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淺析面粉機設備廠家對原料進行留樣檢驗的原因

發布時間:2021-09-24   來源:河南糧院

 一些用戶在參觀大型面粉加工廠的時候會發現,很多廠家都會對磨面機器加工的不同批次的原糧進行留樣檢驗,這是為什么呢?有什么作用呢?

其實這是因為目前我國對于食品加工行業的衛生**要求在不斷的提升,而廠家為了保證磨面機器生產的面粉質量**,同時也滿足市場的多樣化需求,就需要對原糧的質量進行檢測,才能知曉原料的營養成分,從而才能設定其加工面粉的質量標準。


另外一方面,面粉加工企業將收的每一批小麥都留存下來樣品,作為這一批小麥品質的代表。樣品是從一批受檢小麥中取出來代表性部分,其檢驗結果就是決定小麥質量的依據。所以說,小麥的樣品要具有代表性,如果取出樣品的方法不當,那么檢驗結果完全失去意義。

小麥的樣品取出后就要做鑒定,比較常見的鑒定方式是感官鑒定,磨面機器操作人員主要用眼看(視覺)、手摸(觸覺)、鼻聞(嗅覺)、耳聽(聽覺)、舌嘗(味覺),互補互用觀察小麥,根據客觀反應,以標準為依據結合實踐經驗,直接判斷小麥品質好壞的一種方法。任何感官都有一定范圍的感覺閾值,超過閾限,感官難以檢驗,只能借助儀器。


 
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